Les potirons sont parmi nos aliments préférés en automne. C’est l’époque de l’année où ces belles courges orange commencent à apparaître un peu partout.
Cuisiner et décorer vos assiettes avec des potirons peut être très amusant, mais n’oubliez pas qu’ils ont bien d’autres usages que celui de simples décorations d’Halloween. Ils possèdent également des effets bénéfiques sur la santé dont vous devez profiter.
Riche en fibres
Les fibres sont indispensables à la bonne santé de notre corps, et le potiron contient environ 7g de fibres par tasse. En plus d’aider à la digestion, les fibres contribuent également à réduire la pression sanguine et le taux de cholestérol.
Riche en nutriments
Le bêta-carotène est l’antioxydant qui donne au potiron sa belle couleur orange. Le bêta-carotène est excellent pour la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire. Le potiron est également riche en bêta-cryptoxanthine, un anti-inflammatoire. De plus, une tasse de potiron nous procure environ 550 mg de potassium. Le potassium aide à garder nos muscles et notre cœur en pleine forme.
Le potiron est également une excellente source de vitamine A : il en contient plus de 7000 mg pour 100g. Selon les recherches, la vitamine A peut aider à protéger l’organisme contre les cancers des poumons et de la bouche.
Voici trois nouvelles façons de consommer des potirons :
Smoothie de potirons
Ingrédients :
-1 tasse de purée de potiron bio
-3 tasses de lait de coco bio
-½ tasse de yaourt grec bio
-½ cuillère à café de cannelle en poudre
-1 cuillère à café de sucre de coco bio
Préparation :
1. Congelez la purée de potiron jusqu’à ce qu’elle devienne solide.
2. Placez le lait, le yaourt et la purée de potiron dans un robot et mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez la cannelle et le sucre et mixez jusqu’à incorporation complète. Servez froid.
Salade de potiron et d’épinards
Ingrédients :
-500g de potiron bio, épluché et coupé en cubes
-1 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge
-1 cuillère à café de miel bio
-Sel et poivre, à votre goût
-150g de jeunes épinards bio
-¼ tasse de graines de potiron
-3 cuillères à café de canneberges séchées
-Vinaigrette maison
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Mélangez le potiron, l’huile d’olive le sel et le poivre dans un grand bol.
3. Déposez le mélange sur une feuille de cuisson et laissez cuire 20 minutes. Retournez à mi-cuisson afin de bien rôtir sur les deux faces.
4. Laissez refroidir à température ambiante.
5. Mélangez les épinards, les graines de potiron et les canneberges. Ajoutez le potiron au mélange et mélangez le tout.
6. Servez accompagné de vinaigrette maison.
Pudding chaud au potiron
Ingrédients :
-¼ tasse de beurre bio provenant d’animaux élevés en pâturages
-2 tasses de purée de potiron bio
-1 tasse de sucre de coco bio
-1 tasse de lait concentré non sucré bio
-½ tasse de farine sans gluten
-2 œufs bio battus
-1 cuillère à café d’extrait de vanille
-½ cuillère à café de sel
-¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
-2 cuillères à café de pumpkin pie spice
-Pour la présentation : de la crème fouettée maison et de la cannelle
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Versez le beurre fondu dans un plat à cuisson. Beurrez bien les côtés.
Mélangez les divers ingrédients et versez le mélange dans le plat.
Laissez cuire 30 minutes.
Servez chaud accompagné de crème et de cannelle.
-Horizon Bien-être
