C’est la saison des melons : les étals des marchés et tous les magasins du pays sont remplis de melons mûrs et juteux de toutes sortes. Les melons ne sont pas seulement une douce friandise d’été : ils sont également riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Peu caloriques, mais très savoureux, les melons contiennent de la vitamine C, de la vitamine A, du potassium et du lycopène. Ne manquez pas l’occasion de déguster ce fruit en saison.
Les différents types de melons
Le cantaloup
Le cantaloup est le savoureux fruit orange que nous connaissons et aimons tous. C’est la variété de melon la plus populaire que l’on trouve dans tous les supermarchés du pays.
Le casaba
La casaba est une variété de melon honeydew. Il est de couleur verte avec une écorce jaune.
Le crenshaw
C’est un gros melon jaune verdâtre à la savoureuse chair rose.
Le honeydew
Le honeydew est un melon savoureux à la peau jaune verdâtre et au fruit vert pâle. Sa peau est très lisse au toucher.
Le melon canari
C’est un fruit au goût piquant, blanc avec une peau jaune et cireuse. C’est un melon plus petit que la plupart des autres.
Le honeydew à chair orange
Ce melon ressemble beaucoup à un honeydew. La seule vraie différence est que sa chair est orange au lieu d’être verte.
Le pepino
Un pepino est un melon à l’allure étonnante. Sa peau est striée de rayures bizarres et sa chair est blanchâtre.
Le melon d’hiver
Le melon d’hiver est parfois aussi appelé « melon à peau de crapaud ». Sa peau est verte et lisse et sa chair blanche. Sa saveur est semblable à celle du melon honeydew.
La pastèque
La pastèque est probablement le membre le plus courant de la famille des melons. Elle est dotée d’une peau verte, lisse et rayée et d’une chair rouge très sucrée.
La pastèque à chair jaune
Elle ressemble à la pastèque traditionnelle, mais sa peau est d’un vert plus foncé et sa chair est jaune vif.
5 délicieuses recettes nutritives à base de melon
Smoothie au melon bio
Ingrédients :
-2 melons bio de votre choix coupé en cubes
-1 tasse de cantaloup coupé en cubes
-1 tasse de melon honeydew coupé en cubes
-1/2 tasse de cubes de glace
-1/2 tasse de jus d’orange 100 % bio
Préparation :
1-Coupez les melons en cubes
2-Disposez les cubes de melon et de glace dans un mixeur.
3-Versez le jus d’orange par-dessus les cubes de melon et de glace.
4-Réduisez le tout en une purée lisse. Servez dans des verres glacés.
Salade d’été à la pastèque épicée
Ingrédients :
-3/4 tasse de vinaigre de vin rouge
-1 oignon blanc bio coupé en tranches
-800 grammes de pastèque bio coupée en cubes
-1/4 tasse de jus de citron vert bio
-1 piment jalapeno bio coupé en deux
-1 cuillère à soupe de feuilles de basilic hachées
-1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
-200 grammes de feta bio
-1/2 cuillère à café de sel de mer
-1 cuillère à café de poivre noir
-1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Préparation :
1-Portez le vinaigre à ébullition dans une casserole.
2-Ajoutez-y l’oignon et laissez cuire 5 minutes.
3-Mélangez les autres ingrédients dans un grand bol.
4-Ajoutez les oignons aux autres ingrédients et servez immédiatement.
Soupe froide à la mangue et au melon
Ingrédients :
-1 cantaloup bio coupé en cubes
-1 banane bio, coupée en tranches
-3 mangues bios, pelées et coupées en cubes
-1 cuillère à soupe de jus de citron bio
-1 cuillère à soupe de miel cru
-1 cuillère à café d’extrait de vanille bio
-Garniture : feuilles de menthe et framboises fraîches
Préparation :
1-Placez le cantaloup, la banane et la moitié des cubes de mangues dans un mixeur.
2-Ajoutez les ingrédients complémentaires et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3-Placez les ingrédients mixés et les cubes de mangue restant au frigo pendant quelques heures.
4-Répartissez les cubes de mangues dans des bols à dessert. Versez le mélange au melon par-dessus. Garnissez chaque bol d’une feuille de menthe et de quelques framboises.
Boisson pétillante au melon
Ingrédients :
-1 melon bio de votre choix
-1 cuillère à soupe de miel cru
-De l’eau pétillante
Préparation :
1-Coupez le melon en cubes et mettez-les dans un mixeur.
2-Ajoutez le miel aux cubes de melon et réduisez le tout en purée.
3-Versez la purée ainsi obtenue dans un bac à glace et mettez-la au réfrigérateur.
4-Quand la purée est prise, placez-en quelques cubes dans un verre et recouvrez d’eau pétillante.
Sorbet au melon
Ingrédients :
-10 tasses de pastèque, de cantaloup ou melon honeydew coupés en cubes (vous pouvez aussi opter pour un mélange de différents melons)
-1/2 tasse d’eau
-1/2 tasse de feuilles de menthe
-3 cuillères à soupe de miel cru
Préparation :
1-Placez les morceaux de melon dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez le mélange dans un bol et placez-le au réfrigérateur pendant une heure
2-Portez de l’eau à ébullition à feu moyen. Ajoutez-y les feuilles de menthe et laissez infuser plusieurs minutes.
3-Retirez l’eau du feu et ajoutez le miel en remuant. Laissez le mélange revenir à température ambiante.
4-Passez l’eau sur le bol de purée de melon pour que le « thé » à la menthe le recouvre uniformément.
5-Congeler dans une sorbetière en suivant les instructions du constructeur. Il est préférable de servir ce sorbet juste après sa congélation.
-Horizon Bien-être
