Parfois, les cônes de glace que l’on vous sert dans les grandes enseignes de restauration rapide ont l’air absolument parfaits. Presque trop beaux pour être mangé. C’est ironique, mais ce serait effectivement bien mieux si nous ne le mangions pas. En effet, tous ces cornets de glace contiennent un grand nombre d’ingrédients synthétiques et dangereux.
Parmi ceux-ci, on retrouve des cristaux de glace, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du sel raffiné, des stabilisants, des émulsifiants, des carraghénanes, des mono- et diglycérides ainsi que du sulfate de calcium, un produit chimique industriel courant. Les sources commerciales de sulfate de calcium que l’on trouve dans ces crèmes glacées sont des produits dérivés de vaches ou de porcs, ou sont fabriqués synthétiquement.
Une fois tout ceci connu, on se rend bien compte que ces crèmes glacées industrielles sont tout sauf de la vraie nourriture.
Pourquoi ne pas tenter cet été une alternative fraîche, nutritive et beaucoup plus saine à ces crèmes glacées ?
Crème glacée vanille maison
Ingrédients
-2 tasses de crème épaisse bio
-2 tasses de lait bio
-2 cuillères à soupe de sucre de coco bio
-La moitié d’une gousse de vanille
Préparation
-Versez la crème et le lait dans un bol et mélangez-les à l’aide d’un fouet.
-Incorporez le sucre et l’intérieur d’une gousse de vanille.
-Mettez la machine à crème glacée en marche et versez-y le mélange.
-Servez quand la crème glacée atteint la consistance d’une glace molle.
Crème glacée au lait de coco maison
Ingrédients
-1 boîte de lait de coco entier bio
-1 cuillère à soupe de poudre de marante (arrowroot)
-3 bananes congelées
-1/2 cuillère à café d’extrait d’amande bio
-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille bio
-1/2 tasse de pistaches grillées et hachées
Préparation
-Versez le lait de coco, la poudre de marante, les bananes et les différents extraits dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
-Mettez la sorbetière en marche et versez-y le mélange. Retirez la crème glacée de la machine lorsqu’elle atteint l’épaisseur souhaitée.
-Incorporez les pistaches ou tout autre fruit ou noix de votre choix.
Glace à la verveine citronnée et à la lavande
Ingrédients
-3/4 de tasse de sucre de coco
-1/2 tasse de feuilles de verveine fraîche bio ou le zeste de 2 citrons
-1/4 de tasse de lavande fraîche bio
– 2 tasses de lait entier bio
-2 tasses de crème épaisse bio
-8 jaunes d’œufs bio
Préparation
-Mélangez le sucre, les feuilles de verveine, la lavande, le lait et la crème dans une casserole de taille moyenne. Portez à ébullition et laissez infuser 20 minutes sans couvercle. Passez le mélange au tamis.
-Battre les jaunes d’œufs dans un bol séparé.
-Incorporez progressivement le mélange de lait aux jaunes d’œufs. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
-Retirez le mélange du feu et réfrigérez-le jusqu’à ce qu’il refroidisse.
-Versez le mélange refroidi dans une sorbetière en marche. Servez la crème glacée lorsqu’elle a atteint l’épaisseur souhaitée.
Sorbet fraises-babeurre
Ingrédients
-2 tasses de fraises fraîches bio
-1/2 tasse de sucre de coco brut bio
-2 1/2 tasses de babeurre bio
-1/2 tasse de crème demi-grasse bio
-2 cuillères à café de jus de citron
-1 cuillère à café d’extrait de vanille bio
Préparation
-Ôtez le dessus des fraises et coupez-les en petits morceaux.
-Mélangez la moitié des fraises et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
-Mélangez le reste des ingrédients dans un bol séparé.
-Pressez le mélange de fraises à travers une maille fine afin de séparer les graines et la pulpe du jus.
-Mélangez le babeurre et les fraises à l’aide d’un fouet.
-Versez le mélange dans une sorbetière en marche. Arrêtez la machine lorsque la crème glacée atteint l’épaisseur désirée.
-Incorporez le reste des fraises coupées en morceaux.
