Bien qu’il soit plus difficile de trouver des aliments de saison en hiver qu’en été, l’hiver peut s’enorgueillir d’accueillir quelques surprenantes superstars de la santé. Voici quatre des aliments les plus sains que vous devriez manger en hiver :
1. LES GRENADES
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà goûté à la grenade sous forme de jus, qui est de plus en plus populaire. Et du point de vue de la santé cardiaque, c’est probablement une bonne chose. Le jus de grenade est riche en antioxydants (plus que tous les autres jus de fruits). Selon une étude préliminaire publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, une simple tasse de jus de grenade par jour pourrait aider à empêcher les radicaux libres d’oxyder le « mauvais » cholestérol LDL. Le LDL oxydé contribue à l’accumulation de plaque dans les artères.
Une autre étude a démontré que la consommation de jus de grenade pourrait améliorer la circulation sanguine en direction du cœur chez les personnes souffrant d’ischémie myocardique, une maladie grave dans laquelle l’approvisionnement en oxygène du cœur est compromis parce que les artères qui y mènent sont obstruées.
2. LES LÉGUMES À FEUILLES VERT SOMBRE
Les légumes à feuilles vert sombre, tels que le kale, les bettes et les choux, prolifèrent au cœur de l’hiver lorsque le reste de la section des fruits et légumes de votre épicerie semble se vider. En fait, le gel peut faire disparaître l’amertume du chou frisé. Ces légumes sont particulièrement riches en vitamines A, C et K. Les choux, les feuilles de moutarde et la scarole sont également d’excellentes sources d’acide folique, un composé important pour les femmes en âge de procréer.
3. LES AGRUMES
Les agrumes, notamment les citrons, les citrons verts, les oranges et les pamplemousses, sont plus juteux en hiver et peuvent ramener le soleil dans la grisaille hivernale. Les agrumes sont riches en vitamine C : une orange de taille moyenne fournit plus de 100 % de votre dose quotidienne. Les agrumes sont également d’excellentes sources de flavonoïdes. Le flavonoïde prédominant dans ces fruits – l’hespéridine – permet d’augmenter le taux de « bon » cholestérol HDL et de réduire le taux de « mauvais » cholestérol LDL et de triglycérides.
4. LES COURGES
Il existe de nombreuses variétés de courges, parmi lesquelles la courge butternut, la courge poivrée, le potimarron ou la courge spaghetti. Elles sont toutes d’excellents choix pour vos repas d’hiver. Une tasse de courge cuite contient peu de calories (environ 80), mais est riche en vitamine A (214 % de la valeur quotidienne recommandée) et en vitamine C (33 %). C’est également une bonne source de vitamines B6 et K, de potassium et d’acide folique.
–Kerri-Ann Jennings, M.S., R.D.
