Même si des mélanges moins chers sont connus pour être acides, les meilleures torréfactions dites de « haute qualité » peuvent aussi rendre une tasse de café acide. L’acidité peut être désagréable pour un estomac sensible, surtout si vous buvez plus d’une tasse de café par jour. Alors, comment le bicarbonate de soude améliore-t-il l’acidité d’une tasse de café ?

Même les meilleurs grains de café produisent de l’acidité

Au-delà de son utilisation comme agent de nettoyage naturel pour éliminer les taches sur votre cafetière, certains pensent que le bicarbonate de soude peut améliorer le goût du café. Il n’est un secret pour personne que le café peut être un peu acide. Mais pour beaucoup, renoncer à leur tasse de café le matin n’est pas une option. Et honnêtement, alors que la science continue d’étudier le café et les nombreux avantages qu’il offre, il est facile de comprendre pourquoi les amateurs de café ne veulent pas abandonner leur tasse de café du matin. Comme boire du café contribue à l’excès d’acide gastrique et cause des troubles digestifs, vous pouvez être amené à penser que vous seriez mieux sans. Eh bien, détrompez-vous.

Selon Harvard Health, la consommation de café est associée à un risque plus faible de dépression chez les femmes, un risque plus faible de cancer mortel de la prostate chez les hommes et un risque moindre d’accident vasculaire cérébral chez les hommes et les femmes. Des études sur l’homme et l’animal montrent qu’il offre une certaine protection contre la maladie d’Alzheimer et un risque plus faible de certains cancers, comme le cancer du sein œstrogène négatif.

Le café est assez acide sur une échelle de pH

Le café a un pH de cinq et le bicarbonate de soude peut aider à le neutraliser.

L’acidité est quelque chose qui est mesuré sur l’échelle de pH, qui utilise 0 comme indicateur de neutralité. Ainsi, les nombres inférieurs à 7 sont naturellement plus acides que les nombres supérieurs à 7. Par exemple, selon Science Buddies, l’acide de la batterie est nul. De toute évidence, c’est très acide. Le jus de citron à un pH d’environ 2, et le café noir à un pH d’environ 5. Mais plutôt que de renoncer à votre habitude de café « acide », il y a clairement de bonnes raisons de continuer à boire du café – pourquoi ne pas neutraliser l’acidité dans votre infusion ?

Aide à neutraliser l’acidité d’une tasse de café

Dans l’eau, le bicarbonate de soude est légèrement alcalin et peut être utilisé pour neutraliser l’acidité. C’est pourquoi, lorsqu’il se dissout dans l’eau, il fonctionne bien comme un remède antiacide naturel. Son alcalinité est également la raison pour laquelle il fait un excellent désodorisant – en contrant les molécules de parfum légèrement acides. Sur l’échelle de pH, le bicarbonate de soude est à neuf.

Cela signifie qu’en ajoutant simplement un peu de bicarbonate de soude à votre café, vous pouvez neutraliser l’acidité pour éviter les maux d’estomac. Vous pouvez faire cela de deux manières. Vous pouvez ajouter environ 1/4 de cuillère à café à vos grains de café pour un pot de café, ou vous pouvez ajouter juste une pincée (petite pincée) à votre tasse de café.

Aide à lutter contre le reflux acide ou le RGO

La recherche montre que le bicarbonate de soude peut contrer le reflux acide.

Selon une étude allemande, le café caféiné et décaféiné aggrave le reflux gastro-œsophagien. Cependant, le café crée plus de reflux que la simple caféine ajoutée à l’eau. Cela suggère que d’autres composants du café contribuent au reflux acide. Une petite pincée de bicarbonate de soude peut aider à contrer le reflux acide.

Peut aider à soulager la goutte

La goutte est une forme d’arthrite inflammatoire, selon la définition de l’Arthritis Foundation. Il se développe chez certaines personnes qui ont des taux élevés d’acide urique dans le sang. L’acide peut former des cristaux douloureux en forme d’aiguille dans une articulation et provoquer de graves épisodes de douleur, de sensibilité, de rougeur, de chaleur et d’enflure.

En raison des effets de neutralisation du pH du bicarbonate de soude, il peut aider à réduire les niveaux d’acide urique. Selon GoutDiet.org,le bicarbonate de soude introduit dans le sang l’alcalinise, provoquant la rupture des structures d’acide urique. Ensuite, il peut facilement être filtré par les reins et expulser par l’urine. Ajoutez une pincée à votre café ou plus au besoin.

Si vous souffrez d’ulcères, le bicarbonate de soude peut vous aider

Étant donné que le bicarbonate de soude neutralise l’acide gastrique, il peut aider à rendre la consommation de café plus supportable si vous souffrez d’un ulcère d’estomac. Ajoutez un quart à une demi-cuillère à café à votre marc de café.

Décrivons le bicarbonate de soude

Alors que la plupart d’entre nous gardent souvent une boîte de bicarbonate de soude à la maison pour la cuisson, comme désodorisant pour le réfrigérateur ou comme alternative de nettoyage naturel (et maintenant pour neutraliser le café acide), certains ne savent toujours pas ce qu’est exactement le bicarbonate de soude. Voici quelques détails importants.

Le bicarbonate de soude, également connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est un sel chimique qui apparaît naturellement sous forme de nahcolite minéral. Il s’agit d’un minéral carbonaté doux, incolore ou blanc. La nahcolite a été décrite pour la première fois en 1928 lorsqu’elle a été découverte dans un tunnel de lave au mont Vésuve, en Italie. NaHCO3, comme on l’appelle chimiquement, contient du sodium (NA), de l’hydrogène (H) et du carbonate (CO).

Les effets secondaires du bicarbonate de soude

Maintenant que vous savez tout sur le bicarbonate de soude, parlons de la façon de l’utiliser correctement. Bien que de plus grandes quantités de bicarbonate de soude aient été utilisées pour remédier à l’indigestion, de la même manière que les antiacides sont utilisés, vous pouvez toujours aller trop loin et risquer des effets secondaires. Boire du bicarbonate de soude, c’est comme boire de l’eau salée. Il est extrêmement riche en sodium et augmentera votre tension artérielle. Et trop de sodium est lié à des problèmes rénaux et cardiaques chez les personnes en bonne santé.

Bien sûr, trop de bicarbonate de soude dans votre café peut diminuer la saveur en bouche. En règle générale, pour réduire la nature acide du café, une petite pincée suffit et c’est prêt !

-Katherine Marko